甘油三酯低一般指血清甘油三酯水平低于正常范围，通常来说，成人空腹血清甘油三酯水平低于0.56mmol/L可视为甘油三酯低。甘油三酯低可能带来一些危害，比如影响细胞膜结构与功能，导致身体机能出现问题。
对营养吸收的影响
脂溶性维生素吸收受限： 甘油三酯是脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的溶剂，甘油三酯低时，脂溶性维生素的吸收会受到影响。长期甘油三酯低可能导致维生素A缺乏，出现夜盲症等症状；维生素D缺乏会影响钙的吸收，导致骨质疏松等问题；维生素E缺乏可能使人体抗氧化能力下降，增加细胞受损风险。必需脂肪酸供应不足： 甘油三酯是必需脂肪酸的储存形式，必需脂肪酸对人体细胞膜的构成、前列腺素合成等都很重要。甘油三酯低会使必需脂肪酸供应不足，影响细胞膜的正常结构和功能，进而影响细胞的正常代谢和生理功能。
对免疫系统的影响
免疫细胞功能异常： 甘油三酯参与免疫细胞的组成和功能调节。甘油三酯低可能导致免疫细胞的膜结构异常，影响免疫细胞的识别、活化等功能，使机体的免疫力下降，更容易受到病原体的侵袭，容易频繁生病，如经常感冒、呼吸道感染等。炎症反应调节失衡： 甘油三酯相关的代谢产物在炎症反应调节中起作用，甘油三酯低可能干扰炎症反应的正常调节，导致炎症反应出现异常，可能使慢性炎症性疾病的发生风险增加。
对神经系统的影响
神经传导受影响： 神经细胞膜的组成与甘油三酯有关，甘油三酯低可能影响神经细胞膜的稳定性和流动性，进而影响神经冲动的传导。可能出现记忆力减退、注意力不集中等神经系统功能异常的表现，长期甘油三酯低还可能对神经系统的发育和维持产生不良影响，尤其是在儿童生长发育阶段，可能影响大脑的正常发育。神经递质合成障碍： 一些神经递质的合成需要相关的脂质代谢参与，甘油三酯低可能干扰神经递质的合成过程，导致神经递质水平异常，引起情绪波动、睡眠障碍等神经系统相关的问题。