一般来说，火龙果吃多了不会导致尿液变红。但红心火龙果中的天然色素可能会使尿液颜色变红。
这是因为红心火龙果含有甜菜红素，这种色素不能被人体完全吸收，会随尿液或粪便排出体外。如果吃了很多红心火龙果，甜菜红素在体内积聚，可能会使尿液呈现出红色。
需要注意的是，尿液变红还可能与其他因素有关，如血尿、药物、食物过敏等。如果除了尿液变红，还伴有其他异常症状，如尿频、尿急、尿痛、腰痛、腹痛等，应及时就医，进行相关检查，以确定原因。
此外，对于某些特殊人群，如患有肾脏疾病、糖尿病、膀胱炎等疾病的患者，食用火龙果后可能会出现尿液变红或其他异常情况。因此，这些人群在食用火龙果时应适量，并密切观察身体变化。
总之，一般情况下，吃红心火龙果不会使尿液变红，但如果出现尿液变红等异常情况，应及时就医，以便明确原因并采取相应的治疗措施。