火龙果吃多了尿液变红是因为火龙果含有天然色素，这种色素无法被人体完全吸收，会随着尿液或粪便排出体外，从而导致尿液变红。
这种现象是一种正常的生理现象，一般不需要特殊治疗，停止食用火龙果后，尿液颜色会恢复正常。如果同时伴有尿频、尿急、尿痛等症状，可能是泌尿系统感染、结石等疾病引起的，需要及时就医，明确诊断。
此外，红心火龙果中含有甜菜红素，这种色素的排泄途径与其他天然色素不同，它可能会对人体的消化系统和泌尿系统产生一定的影响。因此，在食用火龙果时，应适量食用，避免过量食用。
总之，火龙果吃多了尿液变红是一种正常的生理现象，但如果伴有其他不适症状，应及时就医，明确诊断。