小苏打化学名碳酸氢钠，在生活和医疗等方面有多种作用。比如在家庭清洁中，它能有效去除一些污渍。
医疗领域的作用
中和胃酸：当人体胃酸过多时，小苏打可以中和胃酸。比如一些胃酸分泌过多导致胃部不适的人，适量服用含小苏打的药物能暂时缓解烧心等症状，但不能长期大量依赖，因为可能会引起一些不良反应。外用抗菌：在一些轻度的皮肤感染或蚊虫叮咬等情况，用小苏打水清洗局部，有一定的抗菌消炎作用。将小苏打溶于水后清洗患处，能帮助减轻炎症反应。
生活清洁方面的作用
清洁厨房油污：小苏打是很好的厨房清洁剂。比如厨房的油烟机、灶台等有油污的地方，把小苏打调成糊状物涂抹在油污处，静置一段时间后再擦拭，能轻松去除油污，因为它能与油污发生反应，起到清洁作用。清洗果蔬：用小苏打水浸泡果蔬，能去除果蔬表面残留的农药等。一般可以用1% - 2%的小苏打水溶液浸泡果蔬10 - 15分钟，然后再用清水冲洗，能一定程度上减少果蔬上的化学残留。
食品加工中的作用
使面食蓬松：在制作馒头、面包等面食时，加入适量小苏打可以起到蓬松的作用。小苏打受热会分解产生二氧化碳气体，使面食内部形成气孔，从而让面食变得松软好吃。比如在做馒头时，每500克面粉中加入约5克小苏打比较合适，但要注意不能过量，否则会有苦涩味。