晚上不能喝生姜水的原因可能有以下几点：
1.影响睡眠：生姜具有一定的刺激性，晚上喝生姜水可能会导致胃部不适、心跳加快等，从而影响睡眠质量。
2.加重燥热：生姜性温，晚上喝生姜水可能会使身体更加燥热，尤其是对于体内燥热的人来说，可能会加重症状。
3.影响消化：生姜水可以促进消化液的分泌，但晚上喝生姜水可能会刺激胃肠道，导致消化不良、胃胀等问题。
4.导致上火：晚上喝生姜水可能会导致体内阳气过盛，从而引起上火、口干舌燥等症状。
5.影响血糖：生姜水含有一定的糖分，晚上喝生姜水可能会导致血糖升高，对于糖尿病患者来说，可能会加重病情。
需要注意的是，以上只是一些可能的原因，具体情况因人而异。如果你有特殊的健康问题或疑虑，建议咨询医生或专业的健康顾问。