晚上可以吃生姜，但要注意适量。
中医认为，生姜味辛性温，具有发散风寒、化痰止咳、温中止呕等功效。现代医学研究表明，生姜中含有姜辣素、姜烯酚、姜醇等成分，具有促进消化、提高免疫力、抗菌等作用。
然而，生姜的刺激性较强，晚上食用过多可能会导致胃部不适、影响睡眠等。因此，晚上吃生姜要注意适量，并且最好在饭后食用，以避免对胃部造成刺激。
此外，对于一些特殊人群，如患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，以及孕妇、儿童等，应该谨慎食用生姜，或者在医生的指导下食用。
总之，晚上可以吃生姜，但要注意适量，并根据个人情况选择合适的食用方式。