高丽参是一种珍贵的中药材，具有大补元气、滋补强壮、生津止渴、宁神益智等功效，适量食用对人体健康有益。然而，高丽参并非人人皆宜，以下是一些不适合食用高丽参的人群：
1.有强烈过敏体质的人：若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2.高血压病人属肝阳上亢者：服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用高丽参，不过用量宜少，当收缩压>180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用高丽参。
3.感冒发热时：一般不宜服用高丽参。因发烧时心悸剧烈，服用高丽参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
4.湿热壅滞导致的浮肿：高丽参功效是滋补元气，水肿是因肾脏机能失调引起的，高丽参补元气会加重水肿症状。
5.红光满面者：常人出现口干舌燥、眼红、牙痛等症状，可能是实热症，服用高丽参会导致症状加重。
6.舌质紫暗的人：中医学认为，舌质紫暗为气血瘀滞之象，如服用高丽参反而会使气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。