阑尾炎术后可以喝牛奶，但需注意饮用量和时间。
阑尾炎术后肠道功能恢复需要一定时间，在术后初期，应避免饮用牛奶等乳制品，以免引起腹胀、腹痛等不适。通常在术后1-2天，当肠道功能逐渐恢复，排气后，可以开始尝试饮用少量牛奶。
如果饮用牛奶后没有出现不适反应，可以逐渐增加饮用量。但要注意不要过量饮用，以免引起消化不良。
此外，对于乳糖不耐受的人群，即使在术后也应谨慎饮用牛奶，或者选择低乳糖或无乳糖的奶制品。
除了牛奶，阑尾炎术后还应注意以下饮食事项：
逐渐过渡饮食：术后先从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。
选择易消化食物：避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及难以消化的食物，如坚果、油炸食品等。
保持充足水分摄入：多喝水或其他清淡液体，以保持身体水分平衡。
注意饮食卫生：避免食用不洁食物，以防引起肠道感染。
需要注意的是，每个人的身体恢复情况不同，如果对饮食有任何疑虑或不适，建议咨询医生或营养师的意见。他们可以根据个人情况提供更具体的饮食建议。