做完胃肠镜后，饮食需要特别注意，以下是一些建议：
1.做完胃肠镜后的2小时内，应避免进食和饮水，以防止误吸。
2.2小时后，可以先尝试饮用一些清水，如果没有不适，可以逐渐过渡到流食，如米汤、藕粉等。
3.第1天，可以选择半流食，如软烂的面条、馄饨等。
4.第2天，可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及高纤维食物，如韭菜、芹菜等，以免引起消化不良或不适。
5.可以多吃一些易消化、营养丰富的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等。
6.注意饮食的均衡，适量摄入蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。
7.避免饮酒、吸烟和喝咖啡等刺激性饮料。
8.按照个人的情况和医生的建议，逐渐增加饮食的种类和量。
需要注意的是，每个人的情况不同，饮食的调整应根据个人的具体情况来决定。如果在饮食过程中出现不适，如腹痛、呕吐、黑便等，应及时就医。此外，遵循医生的建议进行饮食调整，有助于促进恢复和预防并发症的发生。