一般情况下，做完肠胃镜后1~2小时就可以正常饮食，但具体时间还需要根据个人情况来判断，主要与以下因素有关。
1.检查类型
普通肠胃镜：如果只是进行了普通的肠胃镜检查，且没有进行治疗，一般在检查后1~2小时就可以正常饮食。但需要注意，饮食应以清淡、易消化的食物为主，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
内镜下治疗：如果在肠胃镜检查中进行了治疗，如息肉切除、黏膜剥离等，饮食时间需要根据治疗的部位和方式来决定。一般来说，治疗后1~3天内需要禁食或流食，然后逐渐过渡到半流食、软食，最后恢复正常饮食。
2.麻醉方式
无麻醉：如果在肠胃镜检查中没有使用麻醉药物，一般在检查后1~2小时就可以正常饮食。
局部麻醉：如果使用了局部麻醉药物，可能会导致咽喉部麻木、吞咽困难等不适，需要在麻醉作用消失后再进食。一般来说，这种不适会在检查后1~2小时内逐渐缓解，此时可以尝试进食少量清淡、易消化的食物，如米汤、面汤等。如果没有不适，可以逐渐恢复正常饮食。
全身麻醉：如果进行了全身麻醉，需要在麻醉完全清醒后，根据医生的建议进食。一般来说，全身麻醉后需要禁食6小时以上，然后逐渐过渡到流食、半流食、软食，最后恢复正常饮食。
需要注意的是，每个人的身体状况和对麻醉药物的反应都不同，因此饮食时间可能会有所差异。在肠胃镜检查后，应遵循医生的建议，注意饮食的选择和调整，避免食用可能刺激胃肠道的食物，同时注意观察有无腹痛、腹胀、黑便等异常情况。如果出现异常，应及时就医。