急性胰腺炎能否根治取决于多种因素，通常可以采取以下措施来治疗和管理急性胰腺炎，部分轻症患者可以根治。
1.治疗病因：积极治疗胆道疾病、酗酒和暴饮暴食等病因，可预防胰腺炎的复发。
2.禁食和胃肠减压：通过禁食和胃肠减压，减少胃酸分泌，减轻胰腺负担，有助于胰腺的恢复。
3.补充液体和营养支持：急性胰腺炎患者可能会出现脱水和营养不足，需要通过静脉补液和营养支持来维持身体的正常功能。
4.抑制胰腺分泌：使用药物如生长抑素、质子泵抑制剂等，抑制胰腺分泌，减轻胰腺炎症。
5.抗感染治疗：如果胰腺炎合并感染，需要使用抗生素进行抗感染治疗。
6.内镜治疗或手术治疗：对于胆源性胰腺炎或其他原因导致的胰腺坏死、脓肿等，可能需要内镜治疗或手术治疗。
7.疼痛管理：使用止痛药缓解疼痛，以提高患者的舒适度。
8.定期随访和复查：患者需要定期随访，进行胰腺功能检查，以及时发现并处理可能出现的并发症。
需要注意的是，急性胰腺炎的治疗需要综合考虑患者的具体情况，包括病因、病情严重程度、患者的健康状况等。在治疗过程中，患者需要密切配合医生的治疗，遵循医嘱，注意饮食和生活方式的调整。对于一些重症胰腺炎或存在并发症的患者，可能需要更长时间的治疗和康复。
此外，预防急性胰腺炎的复发也非常重要。患者应注意以下几点：
避免暴饮暴食，尤其是高脂肪、高蛋白质的食物。
避免酗酒。
积极治疗胆道疾病。
定期体检，及时发现和治疗胰腺疾病。
如果患有急性胰腺炎，应及时就医，遵循医生的建议进行治疗。大多数患者经过积极治疗可以缓解症状，但根治的可能性因个体差异而异。在治疗过程中，患者应密切关注病情变化，如有异常应及时告知医生。