急性咖啡中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.消化系统症状：咖啡中的咖啡因会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
2.中枢神经系统症状：咖啡因具有兴奋中枢神经系统的作用，急性咖啡中毒后，患者可能出现兴奋、烦躁、焦虑、失眠、头痛等症状。
3.心血管系统症状：咖啡因可使心跳加快、血压升高，严重时可能导致心律失常、心肌梗死等。
4.其他症状：咖啡中毒还可能引起皮肤潮红、呼吸急促、尿频、尿急等症状。
需要注意的是，咖啡中毒的症状因人而异，严重程度也因个体差异而异。如果摄入大量咖啡或其他含咖啡因的饮料，出现上述症状，应及时就医。