身体缺乏维生素的表现主要包括以下几个方面：
1.维生素A缺乏：
眼部症状：夜盲症、干眼症等。
皮肤症状：皮肤干燥、粗糙、脱屑等。
免疫功能下降：易感染、呼吸道感染等。
2.维生素B1缺乏：
脚气病：对称性周围神经炎，感觉和运动障碍。
消化不良：食欲减退、腹胀、腹泻等。
3.维生素B2缺乏：
口腔溃疡：口角炎、唇炎、舌炎等。
皮肤症状：皮肤干燥、脱屑等。
4.维生素B6缺乏：
脂溢性皮炎：皮肤油腻、脱屑、瘙痒等。
贫血：巨幼红细胞性贫血。
5.维生素B12缺乏：
巨幼细胞贫血：面色苍白、乏力、食欲不振等。
神经系统症状：手脚麻木、行走困难、记忆力下降等。
6.维生素C缺乏：
坏血病：牙龈出血、肿胀、疼痛、皮肤瘀斑等。
抵抗力下降：易感染、伤口愈合缓慢等。
7.维生素D缺乏：
佝偻病：儿童骨骼发育异常，如鸡胸、X型腿、O型腿等。
骨质疏松：成年人骨骼脆弱、易骨折等。
8.维生素E缺乏：
生殖系统问题：男性睾丸萎缩、女性习惯性流产等。
神经系统问题：肌肉无力、共济失调等。
需要注意的是，这些症状并不一定都是由维生素缺乏引起的，其他疾病也可能导致类似的表现。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，以确定病因，并采取相应的治疗措施。同时，保持均衡的饮食、适当的运动和良好的生活习惯，有助于预防维生素缺乏症的发生。