儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病，主要是由于以下原因：
1.钙是维持骨骼健康的重要营养素，儿童生长发育迅速，对钙的需求量较大。如果食物中钙摄入不足，血钙水平降低，甲状旁腺会分泌甲状旁腺激素，动员骨钙释放入血，以维持血钙正常水平。长期如此，会导致骨钙流失，引起佝偻病。
2.维生素D可以促进肠道对钙的吸收，如果儿童食物中缺乏维生素D，会导致钙的吸收减少，进而影响骨骼发育。
此外，阳光中的紫外线可以使皮肤中的7-脱氢胆固醇转化为维生素D，因此适当的户外活动也有助于预防佝偻病。
为了预防佝偻病，儿童应该多摄入富含钙和维生素D的食物，如奶制品、豆制品、海鲜、动物肝脏等。同时，家长还应该注意让儿童多晒太阳，以促进维生素D的合成。如果儿童出现佝偻病的症状，如鸡胸、漏斗胸、X型腿、O型腿等，应该及时就医，在医生的指导下进行治疗。