儿童食物中缺钙或缺乏维生素D会患佝偻病，主要有以下原因：
1.钙是维持骨骼健康的重要营养素，儿童生长发育迅速，对钙的需求量较大。如果食物中钙摄入不足，血钙水平降低，甲状旁腺会分泌甲状旁腺激素，动员骨钙释放入血，以维持血钙正常水平。但长期缺钙会导致骨钙流失，影响骨骼发育，增加佝偻病的发病风险。
2.维生素D可以促进肠道对钙的吸收和利用，如果儿童食物中缺乏维生素D，会导致钙吸收障碍，进而引起缺钙。此外，维生素D还具有调节钙磷代谢的作用，缺乏维生素D会导致钙磷代谢紊乱，影响骨骼正常矿化。
除了食物中钙和维生素D摄入不足外，以下因素也可能增加佝偻病的发病风险：
1.日照不足：维生素D是皮肤在紫外线照射下合成的，儿童如果长期户外活动不足，会导致维生素D合成减少。
2.生长过快：早产儿、双胞胎、低体重儿等生长速度较快的儿童，对钙的需求量相对较高，如果食物中钙摄入不足，容易发生佝偻病。
3.疾病因素：某些疾病，如慢性腹泻、肝胆疾病等，会影响维生素D和钙的吸收和利用，增加佝偻病的发病风险。
为了预防佝偻病，儿童应该：
1.保证充足的奶量摄入：母乳是婴儿最好的食物，如果母乳不足，应该选择合适的配方奶。
2.及时添加辅食：随着婴儿的生长发育，需要逐渐添加辅食，以保证营养均衡。辅食应该包括富含钙的食物，如奶制品、豆制品、绿叶蔬菜等。
3.多晒太阳：适当的户外活动可以促进维生素D的合成，每天应该保证1-2小时的户外活动时间。
4.定期体检：儿童应该定期进行体检，及时发现和纠正营养缺乏等问题。
如果儿童出现佝偻病的症状，如多汗、夜惊、烦躁、骨骼畸形等，应该及时就医，在医生的指导下进行治疗。治疗方法包括补充维生素D和钙剂，同时注意饮食调整和适当的户外活动。