每100克白米粥的热量大约在46千卡左右。白米粥的热量相对较低，但具体热量会因煮粥时米和水的比例不同而有所差异。比如，米放得多、水放得少，煮出的白米粥热量会稍高些；反之则低一些。
白米粥热量受煮制方式影响
不同煮制状态下的热量： 若煮成稀白米粥，米和水的比例较大，每100克的热量可能接近40千卡；而煮成较浓稠的白米粥，每100克热量可能会达到50千卡左右。这是因为米中的淀粉等物质在不同煮制程度下，被水稀释的程度不同，从而影响了单位重量的热量。
白米粥热量与食材搭配有关
搭配其他食材后的热量变化： 如果在白米粥中加入少量的蔬菜，如青菜，那么整体的热量不会有太大变化，因为青菜本身热量很低。但如果加入了肉类，比如瘦肉，每100克瘦猪肉的热量较高，约143千卡，此时白米粥搭配瘦肉后，每100克的热量就会明显上升。例如加入50克瘦肉煮成的白米粥，热量会在原来白米粥热量基础上增加约71.5千卡左右。
不同人群食用白米粥时需关注热量
糖尿病患者： 由于白米粥升糖相对较快，糖尿病患者食用时要注意控制量。因为每100克白米粥有一定热量，过量食用可能会引起血糖波动。一般建议糖尿病患者每次食用白米粥的量控制在100克以内，并且可以搭配一些富含膳食纤维的食物一起吃，如芹菜等，以延缓血糖的上升速度。减肥人群： 白米粥可以作为减肥期间的一种选择，但要注意控制摄入量。如果在减肥期间，将白米粥作为主食，那么每天食用量最好不超过200克，同时要减少其他高热量食物的摄入，如油炸食品等，保证每天摄入的总热量低于消耗的热量，才能达到减肥的效果。老年人： 老年人消化功能相对较弱，白米粥比较容易消化。但也要关注其热量情况，对于身体较为健康、活动量适中的老年人，每天吃200 - 300克白米粥比较合适；如果老年人有肥胖、高血脂等问题，那么白米粥的摄入量要适当减少，每天控制在150克左右，并且可以选择煮得相对稀一些的白米粥，这样既能保证营养摄入，又能控制热量。