吃榴莲是否会发胖不能一概而论，关键在于摄入量和个人代谢情况。一般来说，每100克榴莲大约含有147千卡的热量，如果过量食用且运动消耗不足，是有可能导致发胖的。
榴莲的热量特点
热量较高： 榴莲属于热量相对较高的水果，每100克榴莲的热量约为147千卡，比常见的苹果（约53千卡/100克）、梨（约50千卡/100克）等要高很多。如果在日常饮食中不控制榴莲的食用量，额外摄入的热量就可能转化为脂肪堆积。碳水化合物为主： 榴莲中的碳水化合物含量较高，约为28.3克/100克，这些碳水化合物在体内会被转化为葡萄糖提供能量，若不能及时消耗，就容易转化为脂肪储存起来。
食用量与发胖的关系
适量食用一般不易发胖： 如果只是偶尔吃少量的榴莲，比如一次吃50 - 100克左右，并且当天的总热量摄入是在身体所需范围内，同时搭配合理的运动，那么通常不会引起发胖。因为人体可以正常消耗这些热量。过量食用易发胖： 如果大量食用榴莲，比如一次吃200克以上，而且当天其他食物的热量摄入也较高，又缺乏运动来消耗多余的热量，那么多余的热量就会以脂肪的形式堆积在体内，长期如此就容易导致体重增加，引起发胖。
个体代谢差异的影响
代谢快的人相对不易胖： 对于新陈代谢比较快的人来说，身体消耗热量的速度较快。即使吃了一定量的榴莲，体内的热量也能较快地被消耗掉，不容易转化为脂肪储存起来。例如一些经常运动、身体代谢率高的年轻人，吃适量榴莲后一般不容易发胖。代谢慢的人易发胖： 而代谢较慢的人群，比如年龄较大、运动量少的人，身体消耗热量的速度较慢。吃了榴莲后，多余的热量就更容易在体内堆积，从而增加发胖的风险。比如一些中老年人，本身代谢功能有所下降，如果过量食用榴莲，就比较容易发胖。