慢性胃炎难以治愈的原因主要有以下几点：
1.幽门螺杆菌感染：幽门螺杆菌是慢性胃炎的主要病因之一，约90%的慢性胃炎患者胃黏膜中有幽门螺杆菌感染。如果幽门螺杆菌感染没有得到彻底根除，慢性胃炎就难以治愈。根除幽门螺杆菌需要联合使用多种药物，并且疗程较长，需要患者严格按照医嘱用药。
2.饮食因素：饮食不规律、暴饮暴食、长期食用辛辣、油腻、刺激性食物等都可能导致慢性胃炎的复发或加重。此外，长期吸烟、饮酒也会对胃黏膜造成损害，影响慢性胃炎的治疗效果。
3.药物因素：某些药物，如非甾体抗炎药、糖皮质激素等，长期或大量使用可能会损伤胃黏膜，导致慢性胃炎的发生或加重。如果患者正在服用这些药物，应在医生的指导下调整用药方案。
4.应激因素：严重的疾病、大手术、精神紧张、过度劳累等应激状态，可能导致胃酸分泌增加，胃黏膜缺血、缺氧，从而加重慢性胃炎的病情。
5.其他因素：如自身免疫性胃炎、胃十二指肠反流病等，也可能导致慢性胃炎难以治愈。
为了提高慢性胃炎的治愈率，患者需要注意以下几点：
1.遵医嘱用药：按疗程使用根除幽门螺杆菌的药物，并避免使用对胃黏膜有损伤的药物。
2.调整饮食：饮食应规律，避免暴饮暴食，少吃辛辣、油腻、刺激性食物，多吃易消化的食物，如粥、面条、馒头等。
3.戒烟限酒：避免长期吸烟、饮酒。
4.缓解压力：保持良好的心态，避免过度紧张、劳累。
5.定期复查：治疗后需要定期复查，了解病情的变化，及时调整治疗方案。
总之，慢性胃炎的治疗需要综合考虑多种因素，患者需要积极配合医生的治疗，同时注意饮食和生活习惯的调整，才能提高治愈率。