餐后二小时血糖的标准因人群不同而有所差异。一般来说，健康成年人餐后2小时血糖应小于7.8mmol/L。如果餐后2小时血糖在7.8 - 11.1mmol/L之间，属于糖耐量异常；而对于糖尿病患者，餐后2小时血糖的控制目标通常是小于10.0mmol/L，在一些严格的控制目标下可能要求小于8.0mmol/L等，但具体要根据患者的病情、年龄等因素由医生制定个体化目标。
不同人群的具体标准
健康成年人： 健康成年人空腹血糖正常范围是3.9 - 6.1mmol/L，餐后2小时血糖应低于7.8mmol/L。这是因为健康人的身体能正常调节血糖，进食后血糖会升高，但能通过胰岛素等调节机制使血糖在餐后2小时恢复到正常范围。例如，正常饮食后，身体分泌胰岛素来促进血糖的利用和储存，保证餐后2小时血糖不超标。糖尿病患者： 对于糖尿病患者，餐后2小时血糖的控制目标需要综合考虑多种因素。年轻、病程短、没有并发症的糖尿病患者，可能需要将餐后2小时血糖控制得更严格，一般要求小于10.0mmol/L；而对于年龄较大、有严重并发症、经常发生低血糖的患者，控制目标可能适当放宽，比如可在小于11.1mmol/L左右。这是因为严格控制血糖虽然有助于减少慢性并发症的发生风险，但对于一些特殊情况的患者，过度严格控制可能增加低血糖等风险。
影响餐后血糖的因素
饮食因素： 饮食的种类和量对餐后血糖影响很大。如果进食大量高糖、高淀粉的食物，如米饭、面包、糖果等，会导致餐后血糖迅速升高。比如吃了100克白米饭后，血糖上升会比较明显；而如果进食富含膳食纤维的食物，如芹菜、燕麦等，由于膳食纤维延缓了碳水化合物的吸收，餐后血糖升高相对较缓。一般来说，一顿饭中碳水化合物的摄入量过多，就容易使餐后2小时血糖超标。运动因素： 运动可以促进身体对血糖的利用。餐后适当运动，如散步15 - 30分钟，能帮助降低餐后血糖。相反，如果餐后长时间静坐，身体对血糖的消耗减少，会使餐后血糖处于较高水平。例如，餐后立即坐下看电视，相比餐后散步，血糖更容易升高。
监测餐后血糖的意义
早期发现糖尿病： 通过监测餐后2小时血糖，可以早期发现糖耐量异常的情况。如果发现餐后2小时血糖处于7.8 - 11.1mmol/L之间，就需要进一步检查，如做口服葡萄糖耐量试验等，以便早期干预，预防发展为糖尿病。很多糖尿病患者早期可能没有明显的空腹血糖升高，但是餐后血糖已经出现异常，所以监测餐后血糖对于早期发现糖尿病很重要。评估血糖控制情况： 对于已经确诊糖尿病的患者，监测餐后2小时血糖能很好地评估日常血糖控制是否达标。患者可以通过自我监测餐后2小时血糖，了解自己的饮食、运动等对血糖的影响，从而调整饮食和运动方案，以及药物治疗方案（如果需要药物治疗的话）。比如，如果发现餐后2小时血糖经常高于目标值，就需要考虑是否调整饮食结构或者增加降糖药物的剂量等。