吃头孢后不能吃柿子。
酒精在体内会被氧化成乙醛，然后再被代谢成乙酸排出体外。而头孢类药物会抑制乙醛在体内的代谢，导致乙醛蓄积，从而引起乙醛中毒反应，出现面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤、惊厥，甚至死亡等症状。
柿子中含有一定量的鞣酸，在胃酸的作用下，鞣酸会与蛋白质结合形成沉淀物，这些沉淀物可能会在胃内形成结石，导致腹痛、腹胀、恶心、呕吐等症状。
因此，吃头孢后不能吃柿子，也不能吃含有酒精的食物或药物，如酒心巧克力、藿香正气水、发酵的食醋等。在服用头孢类药物期间，以及停药7天内，都应该避免食用这些食物。如果不小心吃了，应该密切观察自己的症状，如果出现不适，应该及时就医。