葱具有一定的药用价值。从传统医学角度来看，葱的不同部位都有其独特作用。例如，葱白发散风寒，有促进汗腺分泌的作用，能帮助身体排出寒气。
解表散寒方面
葱白： 对于轻度的风寒感冒初期有一定缓解作用。比如在受凉后出现鼻塞、流清涕等症状时，用葱白煮水饮用，能在一定程度上减轻不适。它可以刺激人体的汗腺，让身体微微出汗，从而帮助驱散体表的风寒之邪。葱叶： 也有辅助解表的功效，其挥发性物质能发挥一定的发散作用，对于因风寒引起的头痛等症状有一定的缓解作用。
通阳活血方面
葱白： 有通阳的作用，对于胸阳不振引起的胸闷、胸痛等有一定的调理作用。在一些传统的方剂中，葱白常被用来辅助治疗胸痹等病症，通过其通阳的特性来促进气血的流通。葱须： 也有一定的活血通络作用，虽然相对较弱，但在一些民间的小偏方中，会用到葱须来辅助改善局部的血液循环问题。
解毒调味方面
葱： 作为食材的同时也有解毒功效，比如误食野菌等出现中毒迹象时，有时可以用葱来辅助解毒。另外，葱在烹饪中能起到调味的作用，适当食用葱能增进食欲，帮助消化。它可以刺激消化液的分泌，使胃肠蠕动加快，有助于食物的消化吸收。不过，对于一些体质偏热、容易上火的人，食用葱要适量，以免加重体内的热象。