如果人体缺乏维生素B12，可能会出现以下症状：
1.恶性贫血：这是由于维生素B12缺乏导致的一种贫血症。患者会出现疲劳、乏力、气短、心悸等症状。
2.神经系统问题：缺乏维生素B12可能会影响神经系统的正常功能，导致手脚麻木、刺痛、行走困难、记忆力下降、抑郁等症状。
3.其他症状：维生素B12缺乏还可能导致食欲不振、消化不良、腹泻、体重下降等症状。
如果怀疑自己缺乏维生素B12，应及时就医，进行相关检查，如血清维生素B12测定、叶酸测定、内因子抗体测定等，以明确诊断。如果确诊为维生素B12缺乏，医生可能会建议采取以下措施：
1.补充维生素B12：可以通过口服或注射维生素B12来补充。口服维生素B12通常是最常用的方法，但对于严重缺乏的患者，可能需要注射维生素B12。
2.调整饮食：增加富含维生素B12的食物摄入，如动物肝脏、肉类、蛋类、奶制品等。
3.治疗原发病：如果维生素B12缺乏是由于其他疾病引起的，如萎缩性胃炎、胃大部切除术后等，需要积极治疗原发病。
在日常生活中，可以通过以下方法预防维生素B12缺乏：
1.饮食均衡：多吃富含维生素B12的食物，同时注意食物的多样性，以保证营养均衡。
2.定期体检：定期进行体检，及时发现和治疗可能导致维生素B12缺乏的疾病。
3.特殊人群注意补充：孕妇、老年人、素食者等特殊人群，由于维生素B12的吸收和利用可能存在问题，需要注意补充维生素B12。
需要注意的是，维生素B12是一种水溶性维生素，一般情况下不会在体内蓄积，过量摄入维生素B12也不会对人体造成危害。但如果长期大量补充维生素B12，可能会导致一些不良反应，如过敏、头痛、恶心、腹泻等。因此，在补充维生素B12时，应遵循医生的建议，按照推荐剂量进行补充。