痛风患者不能吃高嘌呤的蔬菜，如芦笋、紫菜、豌豆苗等。具体分析如下：
1.芦笋：芦笋中嘌呤含量较高，每100克芦笋中约含有500毫克嘌呤，食用后可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风症状。
2.紫菜：紫菜属于高嘌呤食物，每100克紫菜中嘌呤含量约为420毫克，大量食用可能会导致血尿酸水平升高，从而诱发痛风。
3.豌豆苗：豌豆苗中嘌呤含量也比较高，每100克豌豆苗中嘌呤含量约为150毫克，过量食用可能会导致血尿酸水平升高，从而加重痛风症状。
患者在治疗期间需要注意饮食，可适当食用低嘌呤蔬菜，如白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西兰花、甘蓝等。避免食用高嘌呤蔬菜，如芦笋、紫菜、豌豆苗等。