乌鸡又名乌骨鸡，有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分。乌鸡具有很高的营养价值和药用功效，是人们喜爱的滋补强壮佳品。以下是乌鸡的主要功效与作用：
1.延缓衰老：乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效。
2.防治癌症：乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效。
3.养肾：乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒和黑色素，它们具有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效。
4.提高免疫力：乌鸡含有人体不缺少的多种维生素、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等，经常食用可以有效调节人体生理机能，提高免疫力。
5.调治妇科疾病：乌骨鸡含有大量铁元素，具有滋阴补血、健脾固冲的作用，可有效治疗女性月经不调、缺铁性贫血等症。
6.养发护发：乌鸡含有的黑色素，有防治少白头、毛发早白的功效。
需要注意的是，乌鸡汤虽然营养丰富，但也并非人人皆宜。以下是一些食用乌鸡汤的禁忌：
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食乌鸡汤。
2.乌鸡汤性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.服用铁制剂时不宜食用乌鸡汤。
4.乌鸡汤中含有的蛋白质较多，患有急性菌痢、肠炎的人忌食，会加重病情。
需要提醒的是，乌鸡的营养价值虽然很高，但它并不能代替药物治疗疾病。如果身体有不适症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。