乌鸡汤富含蛋白质、多种维生素（如维生素A、B族维生素等）以及钾、钠、镁、铁等矿物质。它具有一定的滋补功效，从中医角度看，有滋阴补血等作用；从现代医学角度，其中的营养成分能为身体补充能量，维持机体正常生理功能。
一、补充营养
乌鸡汤含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是构成人体细胞、组织的重要成分，有助于身体组织的修复与更新。同时，其中的维生素和矿物质能满足人体日常代谢等多种需求，为身体各项机能正常运转提供物质基础，像维生素B族参与能量代谢等过程。
二、补益气血
对于气血不足的人群，乌鸡汤有一定补益作用。其含有的营养成分能在一定程度上改善气血状况，比如铁元素参与血红蛋白的合成，有助于预防缺铁性贫血，从而改善面色萎黄、乏力等气血不足的表现。不过，气血不足严重者还需结合正规医疗手段。
三、增强体质
经常饮用乌鸡汤可增强体质。其中的营养物质能提高身体的抵抗力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。尤其对于体质较弱、容易生病的人群，适当饮用乌鸡汤有一定益处，但这不能替代正规的强身健体方式。
四、适宜人群及注意事项
一般人群均可适量饮用乌鸡汤。但对于肥胖人群，需控制饮用量，因为乌鸡汤脂肪含量相对不低，过量饮用可能加重肥胖；孕妇饮用时要注意适量，保证营养均衡的同时避免营养过剩；有基础疾病如高血压、高血脂的人群，更要谨慎饮用，需遵循医生关于饮食的建议，以免影响病情控制。