降低胆固醇可以通过饮食调整来实现，比如每天可以多吃一些富含膳食纤维的食物，像全谷物，每天摄入50~100克左右的全谷物，有助于降低胆固醇水平。
蔬果类食物
水果： 苹果就是很好的选择，每天吃1~2个苹果，其中的果胶等成分能帮助降低胆固醇。还有香蕉，每天吃1~2根，也能在一定程度上辅助降低胆固醇。蔬菜： 西兰花是不错的选择，每周吃3~5次西兰花，每次食用100克左右，它富含的营养成分对降低胆固醇有帮助。胡萝卜也是好的蔬菜，每天吃100~150克的胡萝卜，长期坚持能辅助降低胆固醇。
鱼类食物
深海鱼： 三文鱼就是典型的深海鱼，每周吃2~3次三文鱼，每次食用100克左右，三文鱼富含Omega - 3脂肪酸，有助于降低血液中的胆固醇。沙丁鱼也是很好的选择，每周吃2次沙丁鱼，每次食用50~100克，同样能对降低胆固醇起到作用。
豆类食物
黄豆： 可以每天喝200~300毫升的豆浆，或者吃50~100克的豆腐等豆制品，黄豆中含有的植物固醇能抑制胆固醇的吸收，从而帮助降低胆固醇。黑豆也是如此，每天吃30~50克的黑豆，对降低胆固醇有一定帮助。