一、准备食材
1.1选取约500克的乌鸡一只，将其处理干净后切块；准备30克何首乌、50克黑豆、适量红枣（约5颗）、1块生姜。
二、烹饪步骤
2.1先将黑豆放入锅中干炒至表皮开裂，然后用清水洗净；何首乌用清水冲洗一下；生姜切片，红枣去核备用。
2.2把处理好的乌鸡块放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分。
2.3取一个砂锅，将乌鸡块、黑豆、何首乌、红枣、姜片一同放入砂锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，直至乌鸡块熟透，黑豆软烂，汤味浓郁即可。
特殊人群提示：孕妇应谨慎食用何首乌黑豆乌鸡汤，因何首乌药性可能对孕妇及胎儿有潜在影响，若有特殊饮食需求建议咨询医生；儿童消化系统发育未完全成熟，一般不建议过早食用此类滋补且成分复杂汤品，如需食用可在医生指导下少量尝试；有肝肾疾病等特殊病史人群，因何首乌需经肝肾代谢，应避免自行盲目食用，需先征求医生意见。