生的西红柿是可以吃的，一般人群适量生食不会有严重健康问题，但部分人群食用需注意。
生西红柿的营养成分
生西红柿富含维生素C，每100克生西红柿中维生素C含量约为19毫克，还含有番茄红素等抗氧化物质。番茄红素具有一定的抗氧化作用，对人体健康有益。
食用生西红柿的好处
补充维生素： 生西红柿中的维生素C能增强人体免疫力，帮助身体抵御外界病菌的侵袭。比如在感冒流行季节，适当食用生西红柿可以在一定程度上降低感冒的发生几率。促进消化： 生西红柿中含有一定量的膳食纤维，虽然含量不如熟透的西红柿多，但也能促进肠道蠕动，帮助消化。对于一些消化功能较弱的人，适量生食生西红柿可以改善肠道的消化环境。
食用生西红柿的注意事项
农药残留问题： 市面上的西红柿可能会有农药残留，生食前一定要用清水充分清洗，最好浸泡10 - 15分钟，以减少农药残留对人体的危害。肠胃敏感人群： 部分肠胃敏感的人，如患有胃炎、胃溃疡的人，生食生西红柿可能会刺激胃肠道，引起不适。这类人群可以将西红柿煮熟后再食用，减少对肠胃的刺激。儿童食用需注意： 儿童的消化系统相对较弱，生食生西红柿时要注意适量，避免一次食用过多导致肠胃负担过重，引起腹痛、腹泻等症状。