吃猪皮的好处和坏处如下：
一、好处
1.美容养颜
猪皮中含有丰富的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症状的患者食用更佳。
2.补充营养
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
二、坏处
1.导致肥胖
猪皮的脂肪含量较高，每100克猪皮中含有280大卡的热量，属于高热量食物。如果长期大量食用猪皮，可能会导致体内脂肪堆积，从而引起肥胖。
2.增加血脂
猪皮中的胆固醇含量也比较高，每100克猪皮中含有100毫克的胆固醇。如果长期大量食用猪皮，可能会导致体内胆固醇含量升高，从而增加血脂。
3.消化不良
猪皮中含有大量的胶原蛋白，这种物质比较难以消化。如果一次性食用过多的猪皮，可能会导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状。
总之，猪皮虽然有一定的营养成分，但也不能过量食用。建议在食用猪皮的同时，搭配一些蔬菜和水果，以保证营养均衡。