紫薯富含营养，适当食用对身体有诸多好处。每100克紫薯中大约含有20.1克碳水化合物、1.6克蛋白质等营养成分。
补充营养方面
提供碳水化合物：紫薯是碳水化合物的良好来源，每100克紫薯能提供约20.1克碳水化合物，可为人体活动提供能量，尤其是适合运动后或体力消耗较大的人群补充能量。富含维生素：紫薯含有维生素A、维生素C等多种维生素。其中维生素A有助于维持正常的视力，维生素C具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，帮助身体抵御疾病。
促进消化方面
丰富膳食纤维：紫薯中的膳食纤维含量较高，每100克紫薯约含2.3克膳食纤维。膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助预防便秘，对于经常便秘的人来说，适当吃紫薯可以改善肠道功能。比如每天吃100~150克紫薯，坚持一段时间，能让肠道蠕动更顺畅。增加饱腹感：由于膳食纤维能延缓胃排空时间，使人产生饱腹感，从而减少其他高热量食物的摄入，有助于控制体重，对于想要减肥的人有一定帮助。
抗氧化方面
含有花青素：紫薯中含有花青素，这是一种强大的抗氧化剂。花青素能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的损伤，有助于延缓衰老，还能保护心血管健康，降低心血管疾病的发生风险。不过，紫薯虽好，也有一些注意事项。比如胃肠道功能较弱的人，不宜一次性吃太多紫薯，否则可能会引起腹胀等不适。而且紫薯含糖量相对较高，糖尿病患者食用时要控制量，最好在血糖控制稳定的情况下，少量食用，并相应减少主食的摄入量。