茼蒿作为一种营养丰富的蔬菜，具有以下功效与作用：
1.美化肌肤：茼蒿中含有丰富的维生素A和C，有助于维持皮肤和黏膜的健康，使肌肤保持光泽。
2.养心：茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。
3.消食开胃：茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。
4.清血养心，润肺化痰：茼蒿富含营养，作为食材比较润滑，适当吃一些，具有清血养心，润肺化痰的作用。
注意事项：
1.茼蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。
2.茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。
3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。