糖尿病患者可以食用枸杞红枣，但需控制摄入量。枸杞和红枣都是药食同源的食材，具有一定的营养价值和药用价值。枸杞含有丰富的枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分，具有滋补肝肾、益精明目的功效。红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，具有补中益气、养血安神的功效。
需要注意的是，枸杞红枣的含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，因此应控制摄入量。建议糖尿病患者在食用枸杞红枣前，咨询医生或营养师的意见，根据个人情况制定合理的饮食计划。