吃野生菌中毒后的发作时间因人而异，一般在1小时至72小时之间。
野生菌中毒的症状和发作时间取决于食用的野生菌种类、食用量以及个体差异等因素。一些野生菌可能含有毒素，这些毒素会在食用后引起不同程度的中毒症状。常见的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、幻觉等。
一般来说，食用野生菌后，症状可能会在1小时内出现，但也有可能在食用后的数小时甚至数天内才出现。如果食用的野生菌数量较多或个体对毒素较为敏感，中毒症状可能会更早出现且更为严重。
需要注意的是，有些野生菌中毒的症状可能会被误认为是其他疾病，因此，如果在食用野生菌后出现不适症状，应及时就医，并告知医生食用野生菌的情况。医生会根据症状进行诊断，并采取相应的治疗措施。
此外，为了避免野生菌中毒，应该选择熟悉的野生菌种类，避免食用不认识或来源不明的野生菌。同时，在食用野生菌时，要注意烹饪方法和食用量，避免过度食用。
总之，吃野生菌中毒后的发作时间因人而异，食用野生菌后出现不适症状应及时就医。