烧伤处理的正确方法是：冲、脱、泡、盖、送。
原因是：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处，降低皮肤表面温度，减轻余热造成的深部组织损伤。
2.脱：在水中小心剪开或脱去衣服，以免衣服上的热度继续损伤皮肤。
3.泡：用冷水浸泡伤处，持续15-30分钟，以缓解疼痛，减轻烫伤程度。
4.盖：使用干净的敷料或布覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快将伤者送往医院，以便进行进一步的治疗。
对于特殊人群，如儿童和老年人，处理烧伤时需要特别小心。儿童可能无法准确表达疼痛和不适，因此需要仔细观察他们的行为和身体反应。老年人可能有其他健康问题，处理烧伤时需要更加谨慎，遵循医生的建议。此外，对于严重的烧伤，如三度烧伤，应立即送往医院急救，因为这些烧伤可能需要特殊的治疗和护理。
总之，正确的烧伤处理方法可以减轻疼痛和损伤，预防感染，并促进伤口愈合。在处理烧伤时，应根据具体情况采取适当的措施，并及时寻求医疗帮助。