选择三七可从外观、质地、气味等方面入手，优质三七通常个大、坚实，气味微苦回甘。
一、观察外观形态
1. 看个头与形状
优质的三七一般个头比较均匀，呈类圆锥形或圆柱形。通常主根呈短圆锥形或类圆柱形，长1~6厘米，直径1~4厘米。表面灰褐色或灰黄色，有断续的纵皱纹和支根痕。
2. 看色泽
好的三七表面颜色较为均匀，呈灰黄色或棕黑色。如果颜色过于鲜艳或者有异常斑点，可能品质不佳。
二、触摸质地
1. 感受坚实度
用手触摸三七，优质三七质地坚实，体重。可以尝试用手指轻轻按压，优质三七不容易被按压变形。
2. 检查干燥程度
干燥的三七才便于保存和使用。优质三七干燥度好，质地干爽。可以掰断三七，断面应该是灰绿色、黄绿色或灰白色，且没有明显的潮湿感。
三、辨别气味与口感
1. 闻气味
优质三七气味微苦，没有其他异常气味。如果有刺鼻异味等，可能是掺杂或者变质的三七。
2. 尝口感
取少量三七细粉品尝，优质三七会有苦后回甘的感觉。参考文献：
《中药学》（十四五规划教材）
Q：三七的产地会影响其品质吗？
A：不同产地的三七品质有一定差异，一般云南等地的三七品质相对较好，但这也不是绝对的，还需要结合外观、质地等多方面综合判断。
Q：如何区分三七的主根和须根？
A：主根一般比较粗壮，呈类圆锥形或圆柱形；须根相对较细，数量较多，主要起吸收养分等作用，主根的药效等方面与须根也有差异。
Q：购买三七时遇到颜色特别白的，是好的吗？
A：颜色特别白的三七可能是经过漂白等处理的，正常的三七颜色不是特别惨白，所以颜色特别白的三七需要谨慎购买，要综合其他方面判断。
Q：三七存放时间长了会有什么变化？
A：存放时间长的三七可能会出现质地变轻、颜色改变、气味变化等情况，品质会下降，所以要选择新鲜度好的三七。
Q：儿童可以服用三七吗？
A：儿童一般不建议自行服用三七，儿童的身体机能与成人不同，如需使用三七，必须在医生的指导下，经过辨证后谨慎使用严禁自行服用，必须面诊辨证。
Q：孕妇可以吃三七吗？
A：孕妇一般不建议吃三七，因为三七有一定的活血作用，可能会对孕妇和胎儿产生不良影响，孕妇如需用药需咨询医生严禁自行服用，必须面诊辨证。
Q：三七和土三七如何区分？
A：土三七外形与三七有区别，土三七的根茎呈类纺锤形，表面灰棕色或暗棕色，有细纵皱纹，而三七主根是类圆锥形等。而且土三七有毒，不能当作三七使用，购买时要注意区分。
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本文内容仅供健康科普参考，不构成任何医疗诊断或治疗建议。个人情况存在差异，如出现持续不适或症状加重，请及时就医，由专业医师面诊评估后制定个性化方案。切勿自行诊断或用药。