根据全身脱皮掉屑的症状，可能是以下几种疾病：
1.银屑病：
银屑病是一种慢性炎症性皮肤病，特征是皮肤出现红斑、鳞屑和瘙痒。鳞屑通常呈银白色，容易脱落。银屑病可以发生在身体的任何部位，但常见于肘部、膝盖、躯干、头皮、骶骨、臀部和四肢伸侧。
银屑病的病因尚不清楚，可能与遗传、免疫、感染、环境等因素有关。目前，银屑病无法治愈，但可以通过治疗来缓解症状和控制病情。治疗方法包括外用药物（如角质促成剂、角质松解剂、糖皮质激素、维生素D3衍生物等）、光疗（UVB、PUVA等）和系统治疗（如免疫抑制剂、生物制剂等）。
2.湿疹：
湿疹是一种常见的过敏性皮肤病，表现为皮肤发红、肿胀、瘙痒、起水疱、渗出和结痂。湿疹可以发生在身体的任何部位，但常见于手、足、肘窝、胭窝、小腿、乳房、外阴等部位。
湿疹的病因复杂，可能与遗传、过敏、感染、环境等因素有关。湿疹的治疗主要是缓解症状和预防复发。治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、免疫调节剂、抗生素等）、口服药物（如抗组胺药、免疫抑制剂等）和皮肤护理。
3.扁平苔藓：
扁平苔藓是一种原因不明的慢性炎症性皮肤病，特征是皮肤上出现多角形扁平丘疹，可融合成片，表面有蜡样光泽，可有色素沉着或减退。扁平苔藓可发生于任何年龄，但多见于中年人，女性多于男性。
扁平苔藓的病因尚不清楚，可能与自身免疫、感染、神经精神因素、内分泌紊乱等因素有关。扁平苔藓一般预后良好，少数可发展为皮肤鳞状细胞癌。扁平苔藓的治疗主要是缓解症状和控制病情。治疗方法包括外用药物（如糖皮质激素、免疫抑制剂等）、口服药物（如抗组胺药、维生素等）和物理治疗（如紫外线照射、激光治疗等）。
4.系统性红斑狼疮：
系统性红斑狼疮是一种自身免疫性疾病，可累及全身多个系统和脏器，皮肤和黏膜是最常受累的部位之一。系统性红斑狼疮的临床表现多样，可出现发热、关节痛、皮疹、脱发、口腔溃疡、胸膜炎、心包炎、肾炎等症状。
系统性红斑狼疮的病因尚未完全明确，可能与遗传、环境、雌激素等因素有关。系统性红斑狼疮的治疗主要是根据患者的病情和个体情况制定个性化的治疗方案，包括药物治疗（如糖皮质激素、免疫抑制剂、抗疟药等）和非药物治疗（如心理治疗、康复治疗等）。
5.其他：
除了上述疾病外，全身脱皮掉屑还可能是其他疾病的表现，如鱼鳞病、毛发红糠疹、剥脱性皮炎等。
需要注意的是，以上只是一些常见的疾病，还有其他可能导致全身脱皮掉屑的原因。如果出现全身脱皮掉屑的症状，建议及时就医，进行详细的检查和诊断，以便明确病因，并采取相应的治疗措施。
对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，由于身体状况和免疫力不同，治疗方法和药物选择可能会有所不同。因此，在治疗前，应告知医生自己的特殊情况，以便医生制定合适的治疗方案。同时，患者应注意皮肤护理，保持皮肤清洁、湿润，避免搔抓和摩擦，避免接触过敏原和刺激性物质，注意饮食和休息，保持良好的心态，有助于病情的恢复。