皮肤一挠就起疙瘩很痒，通常是由以下原因引起的：
1.皮肤过敏：这是最常见的原因之一。当皮肤接触到过敏原（如花粉、尘螨、动物毛发等）或食用某些食物（如海鲜、芒果、花生等）时，免疫系统会释放组胺等物质，导致皮肤瘙痒、红肿和起疙瘩。
2.湿疹：湿疹是一种慢性皮肤病，通常表现为皮肤干燥、瘙痒、红肿和起疹子。搔抓皮肤会导致症状加重，形成恶性循环。
3.荨麻疹：荨麻疹是一种由于过敏反应或其他原因引起的皮肤炎症。皮疹通常在搔抓后迅速出现，呈红色或白色风团，伴有瘙痒。
4.皮肤感染：细菌、病毒或真菌感染也可能导致皮肤瘙痒和起疙瘩。例如，疥疮是由疥螨引起的传染性皮肤病，会导致皮肤瘙痒和丘疹。
5.其他因素：某些药物、物理刺激（如热、冷、摩擦等）、内分泌失调、系统性疾病（如糖尿病、肝病等）也可能引起皮肤瘙痒和起疙瘩。
针对皮肤一挠就起疙瘩很痒的情况，可以采取以下措施：
1.避免搔抓：搔抓会加重皮肤炎症和瘙痒，甚至可能导致感染。可以使用冷敷或轻轻拍打皮肤来缓解瘙痒。
2.保持皮肤清洁：使用温和的清洁剂洗澡，避免使用刺激性的化妆品和护肤品。
3.注意饮食：避免食用过敏原或可能引起过敏的食物。
4.就医诊断：如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。医生会根据具体情况进行诊断，并给出相应的治疗建议。
治疗方法包括：
1.抗组胺药物：如氯雷他定、西替利嗪等，可以减轻过敏反应和瘙痒症状。
2.糖皮质激素：对于严重的皮肤炎症，可以使用糖皮质激素软膏或口服药物进行治疗。
3.抗生素或抗真菌药物：如果是感染引起的，需要使用相应的抗生素或抗真菌药物进行治疗。
4.光疗：对于某些皮肤病，如银屑病、白癜风等，可以使用光疗进行治疗。
需要注意的是，不同原因引起的皮肤瘙痒和起疙瘩需要采取不同的治疗方法。在使用任何药物之前，最好先咨询医生的建议。此外，对于长期或严重的皮肤问题，应及时就医，以便进行更详细的诊断和治疗。