红肉火龙果是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物，具有以下功效与作用：
预防贫血：火龙果中的含铁量比一般的水果要高，而铁是制造血红蛋白及其它铁质物质不可缺少的元素，摄入适量的铁质还可以预防贫血。
抗氧化、抗衰老：火龙果中富含花青素，花青素能够抗氧化，清除自由基，还能抑制痴呆症的发生。
保护胃黏膜：火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
美白减肥：火龙果富含美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。
预防大肠癌：火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、还可酿酒、制罐头、果酱等。花可干制成菜、颜色可提炼食用色素。
需要注意的是，以下人群应避免或谨慎食用红肉火龙果：
腹泻者：火龙果略偏凉，有润肠通便的效果，因此本身就腹泻的人再吃火龙果，腹泻会更严重。
女性体质虚寒者：火龙果属性微寒，有月经不调、寒性痛经的女性尽量少吃或不吃火龙果。
糖尿病人：火龙果中含有一定的糖分，糖尿病人食用火龙果需谨慎，建议在医生的指导下确定每日的摄入量。
另外，在挑选火龙果时，可以通过以下方法识别火龙果的好坏：
颜色：表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜。
形状：选择外形饱满、没有凹陷、没有明显褶皱的火龙果。
重量：火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好。
果肉：果肉越柔软的火龙果成熟度越高，口感也越好。