覆盆子的功效与作用及食用方法如下：
1.功效与作用：
益肾固精：覆盆子甘酸微温，主入肝肾二经，既能补益肝肾，又能固精缩尿，可用于治疗肾虚不固所致的遗精滑精、遗尿尿频等症。
养肝明目：覆盆子入肝经，能滋补肝阴，而肝开窍于目，故可用于治疗肝肾阴虚、精血不足所致的目暗不明、视物不清等症。
美容养颜：覆盆子中含有丰富的维生素C、类黄酮、超氧化物歧化酶等抗氧化物质，能清除自由基，减少自由基对人体细胞的损伤，从而起到延缓衰老、美容养颜的作用。
增强免疫力：覆盆子中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，能为人体补充营养，提高人体免疫力。
2.食用方法：
生食：将覆盆子洗净后直接食用，可品尝到其酸甜可口的味道。
泡茶：将覆盆子洗净后放入茶杯中，用沸水冲泡，可代茶饮。
煮粥：将覆盆子洗净后与大米、糯米等煮粥，可增加粥的营养价值。
酿酒：将覆盆子洗净后与白酒一起浸泡，可制成覆盆子酒，具有滋补肝肾、明目养颜的功效。