山楂伤胃可能是因为以下原因：
1.胃酸分泌过多：山楂中含有丰富的果酸、有机酸等成分，能刺激胃酸分泌。如果本身胃酸分泌过多，再吃山楂，可能会加重胃酸反流，引起烧心、胃痛等症状。
2.胃黏膜损伤：山楂中的鞣酸、果胶等成分，可能会与胃酸结合，形成不溶性复合物，沉淀在胃内，刺激胃黏膜，引起胃痛、胃胀等不适。
3.消化功能减弱：如果本身消化功能较弱，吃了山楂后可能会因为难以消化，导致胃排空延迟，引起腹胀、腹痛等症状。
吃了山楂胃不舒服，可以通过以下方法缓解：
1.停止食用：立即停止食用山楂及其他酸性食物，以免加重症状。
2.饮食调整：可以适量饮用温水或温牛奶，缓解胃部不适。也可以吃一些碱性食物，如苏打饼干、面包等，中和胃酸，减轻胃部不适。
3.药物治疗：如果胃部不适症状较为严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如奥美拉唑、吗丁啉等，缓解症状。
4.就医治疗：如果胃部不适症状持续不缓解，或伴有恶心、呕吐、黑便等症状，应及时就医，以免延误病情。
需要注意的是，山楂虽然营养丰富，但也不宜过量食用。尤其是本身胃酸分泌过多、胃及十二指肠溃疡、胃炎等患者，更应少吃或不吃山楂。此外，食用山楂时应注意选择新鲜、无腐烂的山楂，并避免空腹食用。
总之，吃了山楂胃不舒服可能是山楂导致的胃酸分泌过多、胃黏膜损伤等原因引起的。可以通过停止食用山楂、饮食调整、药物治疗等方法缓解症状。如果症状持续不缓解，应及时就医。