急性胰腺炎出院后，在饮食上需要特别注意，以下是一些建议：
1.避免刺激性食物：出院初期，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等，以免刺激胰腺分泌，加重病情。
2.控制脂肪摄入量：急性胰腺炎患者出院后，应控制脂肪摄入量，选择低脂肪、易消化的食物，如瘦肉、鱼类、虾、豆腐、蛋清等。
3.增加膳食纤维摄入：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘的发生，同时还能降低胆固醇和甘油三酯的水平。建议多食用蔬菜、水果、全麦面包等富含膳食纤维的食物。
4.避免高糖食物：高糖食物容易导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，增加胰腺负担。应避免食用糖果、巧克力、蛋糕等高糖食物。
5.饮食规律：出院后应保持饮食规律，避免暴饮暴食，每餐不宜过饱，以免刺激胰腺分泌。
6.适量饮酒：饮酒会刺激胰腺分泌，增加胰腺炎的发作风险。出院后应避免饮酒。
7.注意饮食卫生：注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起肠道感染，导致胰腺炎复发。
8.定期复查：出院后应定期复查，以便及时发现并处理可能出现的问题。
总之，急性胰腺炎出院后的饮食需要特别注意，应遵循低脂、低糖、高纤维、易消化的原则，避免食用刺激性食物和高糖食物，保持饮食规律，定期复查。