脱脂奶粉是将鲜牛奶脱去脂肪再干燥而成，除脂肪可降低至1%左右外，其他变化不大。脱脂奶粉的功效与作用包括：
补充营养：脱脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷等矿物质，是适合全家饮用的营养饮品。
促进大脑发育：脱脂奶粉中的乳糖在人体胃中不被消化吸收，可直达肠道。在肠道内乳糖易被乳糖分解菌分解成乳酸、甲酸等，可促进双歧杆菌、乳酸杆菌的生长，抑制葡萄球菌、伤寒杆菌的生长。乳糖还能促进人体肠道内钙的吸收，钙能促进大脑及智力发育。
美容养颜：脱脂奶粉中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。
需要注意的是，对牛奶过敏的人群应避免食用脱脂奶粉。此外，由于脱脂奶粉中脂肪含量较低，可能会影响口感。在食用时，可以根据个人口味添加适量的糖或蜂蜜来调味。
总的来说，脱脂奶粉是一种营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。在日常生活中，可以将脱脂奶粉作为早餐或下午茶的选择，为身体提供充足的营养。