一吃辣的就拉肚子可能是肠易激综合征、肠道炎症、胃肠功能紊乱等原因所致，可以通过一般治疗、药物治疗的方式进行缓解，建议及时就医。具体分析如下：
1.肠易激综合征：目前病因尚不明确，可能与胃肠动力学异常、内脏感觉异常、肠道感染、精神心理等因素有关。患者在食用辛辣刺激性食物后，可能会刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，从而引起腹痛、腹泻等症状。患者可在医生的指导下使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。同时，患者应避免食用辛辣刺激性食物，注意饮食卫生，保持良好的心态。
2.肠道炎症：如溃疡性结肠炎、克罗恩病等，可导致肠道黏膜充血、水肿，甚至溃疡形成，在食用辛辣刺激性食物后，可能会刺激肠道黏膜，加重炎症反应，从而引起腹泻、腹痛等症状。患者可在医生的指导下使用美沙拉嗪肠溶片、柳氮磺吡啶肠溶片等药物进行治疗。同时，患者应避免食用辛辣刺激性食物，注意饮食清淡，多吃易消化的食物。
3.胃肠功能紊乱：如功能性消化不良、肠易激综合征等，可导致胃肠道功能紊乱，在食用辛辣刺激性食物后，可能会刺激胃肠道，导致胃肠道蠕动加快，从而引起腹泻、腹痛等症状。患者可在医生的指导下使用多潘立酮片、双歧杆菌四联活菌片等药物进行治疗。同时，患者应避免食用辛辣刺激性食物，注意饮食规律，避免暴饮暴食。
患者在治疗期间需要注意饮食清淡，避免食用辛辣刺激性食物，可适当食用小米粥、山药粥等食物，避免食用油腻、生冷、不易消化的食物。