吃茄子一般不会胖。
茄子是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。此外，茄子的热量较低，每100克茄子的热量约为23卡路里，相对较低。因此，适量食用茄子不会导致体重增加。
需要注意的是，如果在烹饪茄子时加入了大量的油、盐和糖等调味料，会增加茄子的热量和盐分摄入，可能会对健康产生不利影响。因此，建议选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，以减少茄子的热量和油脂摄入。
此外，要保持健康的体重，还需要注意饮食的均衡和多样化，适量摄入各种营养素，并结合适量的运动。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。