没炒熟的四季豆中含有皂素等有害成分，食用后可能会引起中毒。中毒后的症状主要有以下几种：
1.恶心、呕吐：这是四季豆中毒最常见的症状之一，通常在食用后不久出现。
2.腹痛、腹泻：中毒者可能会出现腹痛、腹泻等症状，严重时可能会导致脱水。
3.头晕、头痛：中毒严重时，可能会出现头晕、头痛、四肢麻木等症状。
4.呼吸困难：少数情况下，中毒者可能会出现呼吸困难、胸闷等症状。
如果食用了没炒熟的四季豆后出现上述症状，应及时就医。在等待就医过程中，可以采取以下措施：
1.立即停止食用可疑食物。
2.多喝水，以促进毒素排出。
3.可以尝试催吐，但应在医生的指导下进行。
需要注意的是，四季豆中毒的症状因人而异，严重程度也因个体差异而异。因此，如果食用了没炒熟的四季豆后出现不适，应及时就医，以便得到及时的治疗。同时，在烹饪四季豆时，应确保将其煮熟煮透，以避免中毒。