胆囊切除后多久能正常饮食，取决于手术的方式和患者的恢复情况，一般来说，术后1至3天内需要禁食，待胃肠功能恢复、肛门排气后，可逐渐过渡到流食、半流食，然后再恢复正常饮食。具体如下：
1.禁食阶段：胆囊切除术后，患者的胃肠功能会受到一定影响，需要暂时禁食，以避免食物刺激胃肠道，引起恶心、呕吐等不适症状。
2.流食阶段：胃肠功能恢复后，可开始进食流食，如米汤、藕粉、果汁等。此时，食物应易于消化，避免过于油腻和刺激性的食物。
3.半流食阶段：流食进食1至2天后，可逐渐过渡到半流食，如米粥、面条、馄饨等。半流食可以提供一定的营养，同时不会给胃肠造成太大负担。
4.正常饮食阶段：一般在术后3至5天后，患者的胃肠功能基本恢复正常，可以恢复正常饮食。但需要注意以下几点：
避免暴饮暴食：应保持适量进食，避免过度饱食。
选择易消化食物：避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣、刺激性食物，以及产气食物，如油炸食品、动物内脏、辣椒、韭菜等。
规律饮食：养成定时定量进食的习惯，避免饥一顿饱一顿。
注意饮食卫生：保持食物的清洁卫生，避免食用过期、变质的食物。
需要注意的是，每个人的恢复情况可能不同，如果在术后恢复过程中出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐等不适症状，应及时告知医生，以便进行相应的处理。此外，胆囊切除后，胆汁的分泌和储存会受到一定影响，可能会对消化功能产生一定影响。因此，在饮食方面需要更加注意，避免食用过于油腻的食物，同时可适当补充维生素K等营养素。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。