喝酒过敏症状通常表现为皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状、心血管系统症状等，严重者可能会出现过敏性休克。处理方法如下：
1.立即停止饮酒，并催吐，以减少酒精的吸收。
2.保持呼吸道通畅，让患者平卧位，解开衣领，头偏向一侧，以防呕吐物吸入气管，引起窒息。
3.给予抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
4.补充维生素C和钙剂，有助于缓解过敏症状。
5.对于症状严重者，如出现呼吸困难、休克等，应立即送往医院进行治疗。在送往医院过程中，要注意保持患者的呼吸通畅，给予氧气吸入等急救措施。
需要注意的是，喝酒过敏严重者可能会危及生命，因此在饮酒后出现过敏症状时，应及时采取措施，并尽快就医。此外，过敏体质者应尽量避免饮酒，或在医生的指导下饮酒。同时，在饮酒前应注意饮食，避免空腹饮酒，以免加重过敏症状。