一般建议喝奶后1-2小时再吃柿子，具体时间因人而异。
由于柿子中含有一定量的鞣酸，喝奶后立即吃柿子，鞣酸可能会与蛋白质结合，生成不溶性复合物，影响蛋白质的吸收，还可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀、恶心等不适症状。此外，鞣酸还可能会与牛奶中的钙结合，形成不溶性的钙盐，影响钙的吸收。
但每个人的消化能力不同，喝奶后吃柿子的时间也会有所差异。一般来说，消化功能较好的人，喝奶后1小时左右，胃内的牛奶就可以被排空，此时吃柿子，鞣酸与蛋白质、钙结合的几率较小，不容易引起不适症状。而消化功能较差的人，喝奶后可能需要2小时甚至更长时间，胃内的牛奶才能被排空，此时吃柿子，更容易引起不适症状。
因此，为了避免引起不适症状，建议喝奶后1-2小时再吃柿子。同时，也要注意控制柿子的摄入量，因为柿子中含有较多的鞣酸和糖分，过量食用可能会对健康造成不利影响。
此外，对于特殊人群，如患有胃肠道疾病、消化不良、糖尿病等的人群，应该避免空腹吃柿子，也应该尽量减少柿子的摄入量，以免加重病情或引起血糖波动。同时，在食用柿子时，应该注意以下几点：
1.清洗干净：柿子表面可能会有细菌和农药残留，食用前应该清洗干净。
2.适量食用：柿子中含有较多的糖分，过量食用可能会导致血糖升高，因此应该适量食用。
3.避免与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸会与蛋白质结合，影响蛋白质的吸收，因此应该避免与高蛋白食物同食，如海鲜、肉类等。
4.注意食用方法：柿子中含有较多的鞣酸，口感较涩，食用前可以将柿子放在温水中浸泡一段时间，或者将柿子煮熟后再食用，这样可以减少鞣酸的含量，口感也会更好。
总之，为了保证身体健康，建议适量食用柿子，并注意食用方法和时间。如果食用柿子后出现不适症状，应该及时就医。