鸡蛋和红薯可以一起吃，但需适量。
鸡蛋和红薯都是营养丰富的食物，它们含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等多种营养成分。鸡蛋中的蛋白质富含必需氨基酸，红薯中的碳水化合物可以提供能量，两者搭配可以提供全面的营养。
然而，红薯中含有一种叫做氧化酶的物质，这种酶会在胃肠道中产生二氧化碳气体，导致腹胀、打嗝等不适症状。鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质在消化过程中会产生一些酸性物质，与红薯中的氧化酶相遇可能会影响蛋白质的消化吸收。因此，红薯和鸡蛋一起吃可能会引起消化不良。
为了避免消化不良，建议适量食用红薯和鸡蛋。同时，还应注意以下几点：
红薯不宜过量食用，因为它含有较多的淀粉和糖分，过量食用可能会导致血糖升高。
鸡蛋也不宜过量食用，因为鸡蛋中含有较高的胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。
红薯和鸡蛋最好不要同时大量食用，可以分开食用，或者将红薯煮熟后再与鸡蛋一起食用，以减少氧化酶对蛋白质的影响。
对于消化不良、胃肠道不适的人群，应尽量避免同时食用红薯和鸡蛋，或者选择其他更容易消化的食物。
总之，鸡蛋和红薯可以一起吃，但要适量，并注意食用方法。如果食用后出现不适症状，应及时就医。