糖尿病人可以喝粥，但需要谨慎选择和控制量。一般来说，纯大米粥等精制谷物熬制的粥，升糖速度较快，建议糖尿病人每周喝粥不超过2次，每次量控制在100~150毫升左右。
粥的种类对血糖的影响
白米粥： 白米属于精制谷物，经过煮熬后，淀粉容易糊化，升糖指数较高。研究显示，一碗250毫升的白米粥，可能在食用后1小时内使血糖升高20%左右。所以糖尿病人应尽量少喝白米粥。杂粮粥： 像燕麦粥、糙米红豆粥等杂粮粥相对更适合糖尿病人。例如燕麦粥，燕麦富含膳食纤维，能延缓碳水化合物的吸收，食用后血糖上升速度相对较慢。每100克燕麦煮熟后的升糖指数约为55，比白米粥的升糖指数（约80）低很多。糖尿病人可以适量吃杂粮粥，但也要注意控制量。
喝粥的时间选择
早餐时喝粥需谨慎： 早餐后人体血糖本来就有上升趋势，如果此时喝升糖快的粥，会进一步使血糖波动过大。建议糖尿病人如果早餐喝粥，选择杂粮粥，并搭配一些蛋白质食物，如鸡蛋、牛奶等，以减缓血糖上升速度。晚餐喝粥要控制： 晚餐后活动量相对较少，血糖不容易消耗。如果晚餐喝粥，同样优先选杂粮粥，且量要比早餐时更少，控制在100毫升以内，同时要相应减少晚餐中其他主食的量。
喝粥的搭配技巧
搭配蔬菜： 喝粥时搭配一些绿叶蔬菜，如菠菜、生菜等。蔬菜中的膳食纤维可以延缓粥中碳水化合物的吸收，降低血糖上升幅度。例如在喝杂粮粥时，搭配一盘清炒菠菜，既能增加饱腹感，又有助于控制血糖。搭配蛋白质食物： 如前面所说的鸡蛋、牛奶，还可以搭配一些豆制品，像豆腐、豆浆等。蛋白质食物可以延缓胃排空速度，使碳水化合物吸收更缓慢，从而稳定血糖。比如喝燕麦粥时，搭配一杯豆浆，这样的搭配能让糖尿病人在喝粥后血糖不会快速升高。